윤홍근 BBQ 회장 “AI로 글로벌 BBQ 하나로 연결”

[한국금융신문 양현우 기자] 제너시스BBQ 그룹은 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 주요 임원과 임직원이 참석한 가운데 창립 31주년 기념식을 개최하고, 글로벌 F&B 기업으로의 새로운 도약을 위한 미래 성장전략을 제시했다고 2일 밝혔다.

윤홍근닫기윤홍근기사 모아보기 회장은 이날 기념사를 통해 지난 31년간 BBQ가 국내 대표 치킨 프랜차이즈에서 글로벌 K-푸드 브랜드로 성장해 온 과정을 돌아보고, 향후 글로벌 경쟁력을 한 단계 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 ▲AX 트랜스포메이션 ▲글로벌라이제이션 2.0 ▲서스테이너블 플랫폼을 제시했다.

특히 윤 회장은 올해 경영 화두인 ‘자강불식’을 다시 한번 강조하며, 목표와 전략을 계획에 머무르게 하지 않고 반드시 실행과 성과로 연결해야 한다고 주문했다. AI와 데이터는 물론 푸드테크와 로봇 등 첨단기술을 경영 전반에 적극 접목해 글로벌 사업의 운영 효율성과 품질 경쟁력을 동시에 높여 나가겠다는 구상이다.
첫 번째 핵심 전략인 ‘AX 트랜스포메이션’은 AI와 데이터를 기반으로 BBQ의 경영 및 매장 운영 시스템 전반을 혁신하는 것이 핵심이다. 매장 운영부터 고객 만족, 물류, 품질관리 등 주요 영역을 데이터로 연결하고 AI를 활용해 의사결정과 운영 효율성을 높여 나갈 계획이다.

이를 통해 패밀리의 매장 운영 부담은 줄이는 동시에 고객 서비스와 제품 품질에 더욱 집중할 수 있는 환경을 구축하고, 글로벌 사업 확대 과정에서도 국가와 매장에 관계없이 BBQ만의 품질과 브랜드 가치를 일관되게 구현할 수 있는 시스템을 갖춰 나간다는 방침이다.

두 번째 전략인 ‘글로벌라이제이션 2.0’은 단순히 해외 매장 수를 확대하는 것을 넘어 각국의 우수한 현지 파트너와 함께 시장별 최적화된 성공 모델을 구축하는 새로운 글로벌 성장전략이다.

BBQ 고유의 맛과 품질, 브랜드 철학과 운영 노하우는 일관되게 유지하면서 음식문화와 소비 형태, 유통환경, 매장 운영 방식 등은 각 국가와 시장 특성에 맞게 현지화해 글로벌 확장의 속도와 내실을 동시에 확보한다는 계획이다.

세 번째 전략인 ‘서스테이너블 플랫폼’은 푸드테크와 AI·로봇, 친환경 기술 등을 결합해 지속가능한 글로벌 F&B 운영 모델을 구축하는 전략이다. 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등 미래형 매장 운영체계를 단계적으로 구축해 글로벌 외식산업의 새로운 표준을 만들어 나간다는 구상이다.
윤홍근 회장은 “글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것”이라며 “AI와 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축해 나가겠다”고 말했다.

한편 제너시스BBQ 그룹은 현재 뉴질랜드 오클랜드에서 '퀸 스트리트점'과 '알바니점' 등 2개 매장을 운영하고 있다. 다음 달 말에는 북섬 북부 황아레이에 3호점을 열 예정이다.

양현우 한국금융신문 기자 yhw@fntimes.com