[쉬운 우리말 쓰기] ‘푸드 리퍼브’는 ‘식자재 새활용’이 우리말

[한국금융신문 허과현 기자] 문화체육관광부(장관 황희, 이하 문체부)와 국립국어원(원장 소강춘, 이하 국어원)은 지난 4월 19일 ‘푸드 리퍼브’를 대체할 쉬운 우리말로 ‘식자재 새활용’을 선정했다.

지난 4월 9일(금)부터 11일(일)까지 열린 새말모임을 통해 제안된 의견을 바탕으로 의미의 적절성과 활용성 등을 다각으로 검토해 선정한 결과다.

‘푸드 리퍼브’는 맛과 영양에는 문제가 없으나 외관상 상품 가치가 떨어지거나 유통 기한이 임박한 식자재를 적극적으로 구매하는 일 또는 이를 활용하여 새로운 식품을 만드는 일을 일컫는 말이다.
푸드 리퍼브가 관심을 갖게 된 계기는 직접 소비를 하는 소비자들이 성능이나 맛엔 이상이 없으면서도 가격이 저렴해 가성비가 좋다는 이점을 활용하면서 부터다.

2014년 프랑스의 슈퍼마켓 체인 ‘엥테르마르셰’가 폐기 위기에 처한 못 생긴 당근을 “수프에 들어가면 상관없잖아?”라는 문구와 함께 판매를 시작하면서 조명받기 시작했다고 한다. 그 후 푸드 리퍼브는 유럽과 북미로 확산되어 못난이 농산물 소비 캠페인과 함께 전문 슈퍼마켓이나 식품점까지 생겨났다.

우리나라도 지난 2019년 sbs 예능 프로그램 ‘맛남의 광장’에서 강원도 농가에서 버려진 못난이 감자 30톤을 판매하면서 화제가 된 적이 있다. 요리전문가 백종원닫기백종원기사 모아보기씨가 신세계 정용진닫기정용진기사 모아보기 부회장에게 부탁해 판매가 된 못난이 감자는 이마트를 통해 전량이 소진되면서 훈훈한 화제뿐 아니라 못난이 식품 적극 소비 붐으로 까지 확산됐다.

맛과 관계없이 제품성의 문제로 쓰레기 처분 되는 식품들은 심각한 환경문제와도 연계되기 때문에 지금은 농가소득 증대 차원에서도 많은 소비노력이 이어지고 있다.

※ 한국금융신문은 국어문화원연합회와 ‘쉬운 우리말 쓰기’ 운동을 함께 합니다.
허과현 기자 hkh@fntimes.com