삼성웰스토리, 제과명장 콜라보 구내식당 '빵지순례' 프로젝트

[한국금융신문 손원태 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 제과명장의 베이커리 제품을 구내식당에서 제공하는 콜라보를 진행해 고객들에게 큰 인기를 얻음에 따라 제과명장 콜라보를 더욱 확대한다고 31일 밝혔다.

최근 간편하고 가볍게 즐기는 스내킹(Snacking) 문화가 자리 잡고 전국의 유명 빵집을 찾아다니는 일명 빵지순례 트렌드가 확산되면서 구내식당에서도 밥 대신 즐길 수 있는 소위 '식사빵'에 대한 고객 니즈가 높아지고 있다.

이에 삼성웰스토리는 올해 3월부터 제과·제빵 분야에서 최고 수준의 기술을 보유한 대한민국 대표 제과명장과의 콜라보를 통해 명장의 노하우를 담은 식사빵을 구내식당에서 선보이는 등 고객 만족도를 높여가고 있다.
3월에 시작된 첫 콜라보는 '명장10'을 운영하며 대한민국 대표 깜빠뉴를 선보인 10호 제과 명장 송영광 명장과의 콜라보로 삼성웰스토리 전용 깜빠뉴를 개발해 지난 3월 한 달간 시범 사업장에서만 5000개 이상 제공됐다.

이 제품은 송 명장과 함께 1년 넘는 연구기간 끝에 개발한 제품으로 기존 매장에서 판매하는 깜빠뉴보다 작은 크기로 만들어 한 끼 식사로 적합하며 회사에서 뜯어먹기 편하게 부드럽게 만들었다.

이번 달부터는 서울 3대 빵집으로 손꼽히는 '김영모닫기김영모기사 모아보기 과자점'의 6호 제과명장 김영모 명장과의 콜라보를 진행하고 있다. 김영모 과자점의 스테디셀러 상품인 '트위스트 페스츄리'는 부드럽게 결을 살린 페스츄리에 찹쌀을 더해 쫀득한 식감을 살린 빵으로 한 달도 안 돼 1만5000개 이상 제공되는 등 고객에게 큰 인기를 끌고 있다.

이처럼 제광명장 콜라보에 대한 고객 호응이 이어짐에 따라 삼성웰스토리는 오는 9월 '홍종흔 베이커리'를 운영 중인 9호 제과명장 홍종흔 명장과의 콜라보도 추진하다는 계획이다.

홍 명장과의 콜라보에서 선보일 베이커리는 국내산 공주 알밤에 부드러운 마롱크림과 바삭한 아몬드 비스킷을 얹은 '명장밤빵'으로 구내식당에서 경험해보지 못했던 다채로운 식감을 선사한다.
삼성웰스토리 관계자는 "남은 한 해 동안 베이커리 외에 초콜릿 전문점, 요거트 아이스크림 등 디저트 콜라보도 진행해 고객의 다양한 기호에 맞는 식음서비스를 확대해나갈 계획이다"고 했다.

손원태 한국금융신문 기자 tellme@fntimes.com