GS25 ‘좌고우면’ 조리면 시리즈, 고객 취향 저격

[한국금융신문 서효문 기자] 편의점 GS25는 고객 구매 데이터를 분석해 출시한 ‘좌고우면’ 조리면 시리즈(이하 좌고우면 시리즈)가 고객 눈길을 사로 잡으며 인기를 끌고 있다고 22일 밝혔다. ‘좌고우면’은 얼른 결정하지 못함을 비유하는 고사성어로, 고민하는 고객에게 합리적인 먹거리를 제공하겠다는 GS25의 기획 의도와 함께 좌측엔 고기, 우측엔 면으로 구성된 상품 특징이 중의적 표현으로 담겼다.

GS25는 차별화 상품인 ‘좌고우면’ 시리즈를 위해 기획 단계부터 출시까지 빅데이터를 적극 활용했다. GS25가 최근 2년간(17년~18년)의 조리면 매출 데이터를 분석한 결과, 단일 메뉴로 구성된 조리면 대비 2가지 이상의 메뉴 또는 맛으로 구성된 투인원(2-IN-1, 이하 투인원)상품의 매출이 1.5배 높은 것으로 분석됐으며, 조리면 구매 시 고기류 상품을 함께 구매하는 고객의 비중이 34.2%(음료, 주류 제외)로 가장 높았다.

GS25는 단일 메뉴보다는 투인원 상품을, 조리면에 고기를 함께 즐기는 것을 선호하는 고객 데이터를 기반으로 주 메뉴인 면과 부 메뉴인 고기를 함께 구성한 ‘좌고우면’ 시리즈를 선보이게 된 것
GS25의 ‘좌고우면’ 시리즈는 9월19일 ▲치킨철판볶음면을 시작으로, 이달에 ▲수란까르보나라, ▲숯불고기비빔면이 출시됐으며, 10월21일 기준 각각 조리면 분류 매출 Top3에 올라있다.

숯불고기비빔면은 고기와 비빔국수를 함께 즐길 수 있게 구성된 상품이다. 용기 좌측엔 간장으로 양념된 달콤 짭짤한 숯불 돼지고기가 담겨있고, 우측에는 탱탱한 식감이 살아있는 하얀 소면과 함께 고추장, 매실 액기스, 사과농축액 등으로 만든 매콤 달콤한 비빔양념장이 동봉돼 있다. 고객은 소면에 양념을 뿌려 비비고, 숯불 돼지 고기와 함께 간편히 취식 할 수 있다. 숯불고기비빔면은 현재 조리면 분류 매출 순위 1위 상품이며, 가격은 3800원이다.

치킨철판볶음면 우스터 소스로 감칠맛을 더한 철판볶음면과 대중적으로 선호도가 높은 메뉴인 치킨 튀김 5~6 조각으로 함께 구성됐다. 볶음면 위에는 야채 볶음 토핑이 올려져 있는데, 볶음면의 감칠 맛에 더해 아삭한 식감을 느낄 수 있다. 치킨과 볶음면을 함께 맛 볼 수 있는 치킨철판볶음면은 현재 조리면 분류 매출 순위 2위이며, 가격은 3900원 이다.

수란까르보나라는 수란의 노른자와 크림 소스가 어우러져 정통 까르보나라의 풍미를 느낄 수 있으며, 좌측에 구성된 소시지, 치킨너깃, 감자 튀김도 곁들여 즐길 수 있는 상품으로 스파게티 전문점 수준의 맛과 구성으로 구현됐다. 조리면 분류 매출 3위이며, 가격은 3900원이다.

박종서 GS리테일 조리면MD는 “ GS25는 고객이 원하는 상품을 만들기 위해, 방대한 양의 데이터를 분석해 좌고우면 시리즈를 기획, 출시하게 됐다”라며 “앞으로도 고객 지향적인 상품을 기획하고 선보이기 위해 최선을 다하겠다”라고 말했다.
서효문 기자 shm@fntimes.com