국제 특허 받은 흑마늘진액 '잠백이' 출시

마늘은 세계적으로 유명한 슈퍼푸드지만, 마늘을 흑마늘로 만들면 더욱 특별해진다. 마늘을 숙성하고 발효시키는 과정에서 원래 없었던 항암, 항산화 성분들이 생성되고 기존의 있던 성분들도 특별해지기 때문이다. 하지만 흑마늘이 옛날부터 인기있었던 이유는 사실 호르몬에 있다.

현대인은 잘못된 식습관으로 인해 환경호르몬에 노출되었고, 이는 호르몬 불균형을 초래했다. 이 가운데 흑마늘은 호르몬 분비 촉진에 도움이 되는 특별한 성분을 많이 함유하고 있다. 그 중 대표적인 성분이 위화아릴, 스코르디닌이다. 위화아릴과 스코르디닌으로, 중요한 호르몬을 촉진시킨다.

하지만 이 특별한 성분들이 흑마늘이 만들어지는 과정에서 파괴된다. 일반 흑마늘즙, 흑마늘진액이라 불리는 제품들은 열수추출 방식을 사용하는데, 열수추출 방식은 말 그대로 열을 가해 끓이는 방식으로 이렇게 생산할 경우 흑마늘 본연의 성분을 다 담을 수가 없다.
반면 잠백이는 국제적으로 특허 받은 공법을 이용해 제조하는 것으로 알려졌다. 이 공법은 물리적으로 열을 가하거나 분말 형태로 갈아내지 않고 오로지 효소로 발효시켜 자연적으로 추출하는 방식이다. 이는 다 완성된 제품에 효소를 첨가하거나 발효시키는 것과는 완전히 다른 만드는 과정 자체가 효소 발효인 것으로 국내 유일하다. 흑마늘에 효소를 넣고 발효시켜 세포질 파괴 없이 자연적으로 분해시켜 액체 형태로 만드는 것이기에 영양 성분 파괴도 없고 흡수율이 높다.

이는 눈으로도 볼 수 있는데, 컵에 따라보면 점도 자체가 아예 다르고 재료 색상이 살아있는 것이 특징이다. 또한 흑마늘외에도 홍삼과 마카를 추가하여 차별성을 두었고, 100% 농축액, 추출액이라는 눈속임 없이 초고함량을 앞세웠다. 인터넷에서 괴물 흑마늘즙으로 화제가되어 현재 품절상태였지만 오늘 추석 이벤트와 동시에 품절이 풀렸다.

하지만 이런 흑마늘진액은 치료 목적으로 절대 사용할 수 없다는 걸 명심해야 된다.

마혜경 기자 human0706@hanmail.net