한우물된장, 국내산 농작물에 재래식 기법 더한 전통장 선보여

농식품가공 전문업체 한우물된장은 국내산 농작물에 재래식 기법으로 만든 전통장을 온라인을 통해 판매한다고 25일 밝혔다.

이 업체는 문경의 맑은 물, 불순물이 전혀 없는 깨끗한 소금 그리고, 직접 재배한 콩, 고추, 찹쌀 등을 전통방식으로 가공해 된장과 고추장, 간장, 청국장 등 다양한 전통장을 제조하고 있다.

모든 제품은 시중에 판매중인 장과는 달리 옛날 고유의 깊은 장맛을 그대로 느낄 수 있으며, 특히 고추장은 찹쌀 조청을 직접 만들어 문경오미자와 포도엑기스, 매실엑기스를 첨가•혼합하는 전통 방식으로 만든다.
또한 전통간장은 깨끗한 청정수와 불순물을 제거한 소금을 사용해 장기간 잘 숙성시킨 된장에서 우러나온 100% 콩간장으로 국을 끓이거나 나물을 무칠 때 깊은 맛을 더해 준다.

이밖에 모든 장의 기본인 메주는 황토방에서 짚으로 띄워 만들어 숙성이 잘못된 된장 특유의 떫고 신 맛이 전혀 없으며 감칠맛이 나 그 자체로 많은 소비자들이 찾는 아이템이다.

한우물된장 남옥희 대표는 “엄마의 손맛을 느낄 수 있는 제품을 만들기 위해 청결하고 정직한 원료를 바탕으로 전통의 장맛을 보존하고 있다. 건강한 먹거리로 소비자들의 식탁을 더욱 풍성하게 해드리도록 더욱 힘쓰겠다”고 말했다.

제품 구입 및 보다 자세한 사항은 한우물된장 홈페이지를 참조하면 된다.

한편, 문경시 1인창조기업인 한우물된장은 문경시 1인창조기업 비즈니스센터에서 지원하는 전문가 자문을 통해 부추된장을 특허 출원했고, 경북테크노파크 장년CEO 육성사업에 선정됐다.


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마혜경 기자