여름철 식중독 예방·위생지수 높이는 방법

[한국금융신문 유선미 기자] 한여름에 잡아야 할 것이 비단 더위와 모기만은 아니다. 고온다습한 여름엔 ‘위생관리’도 중요하다. 음식 관리에 조금만 소홀해도 식중독이 발생할 수 있는 만큼 음식물의 보관·관리·섭취에 각별히 주의해야 한다.

음식 재료 살 때 어패류는 맨 마지막에
음식 재료는 필요한 양만큼만, 상온보관 식품부터 냉장·냉동식품 순으로 유통기한·표시사항을 잘 확인한 후에 사야 한다. 밀가루, 식용유 등 냉장이 필요 없는 식품을 먼저 사고, 과일·채소, 햄·어묵 등 냉장이 필요한 가공식품, 육류, 어패류 등의 순으로 사는 것이 좋다.

식품을 운반할 때는 아이스박스, 아이스팩 등을 이용해 10℃ 이하 냉장상태로 차갑게 운반해야 한다. 음식물을 차에 오랫동안 보관하는 것도 피해야 한다.
육수·콩국은 신속하게 냉각
조리하기 전에는 비누 등 손 세정제를 사용해 30초 이상 손을 먼저 씻는 것이 기본이다. 닭 등 가금류, 수산물 등을 씻을 때는 날로 섭취하는 채소, 과일 등에 물이 튀지 않게 주의하고, 조리되지 않은 식품과 이미 조리가 된 식품은 칼·도마를 구분해 사용해야 한다.

육류, 가금류, 달걀, 수산물 등은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열해야 한다. 식품의약품안저처는 “특히 여름 계절 음식인 냉면, 콩국수 등에 사용되는 육수, 콩국은 병원성 대장균 등 세균이 자라기에 충분한 영양분이 있어 철저하게 관리하는 것이 필요하다”며 “냉면, 콩국수를 조리할 때는 육수와 콩국을 가열·조리한 후에 위생적으로 신속하게 냉각해야 한다”고 당부했다. 올바른 냉각 방법으로는 △여러 개의 금속용기에 나눠 담기 △싱크대에 차가운 물이나 얼음을 채운 후 큰 솥이나 냄비를 담그고 규칙적으로 젓기 △급속 냉각장치 사용하기 등이 있다.

조리한 음식은 상온에 2시간 이상 내버려두지 말고, 가능한 한 빨리 먹어야 한다.

살균가전 활용하기
또한 여름에는 더 자주 씻고, 더 자주 소독하는 등 개인위생 관리도 철저히 해야 한다. 하지만 개인위생 관리에 사각지대도 존재하는 법. 이런 곳의 위생지수를 높이기 위해서는 ‘살균가전’을 활용해 보는 것도 방법이다. 물론 공인된 기관에서 그 능력을 인정받았는지 살펴보는 것은 필수다.

이불 위생지수 높이기
성인이 하루 동안 자면서 흘리는 평균적인 땀의 양은 물 한 컵(약 250㎖) 정도. 이 땀으로 이불과 베개는 눅눅해지기 쉽다. 이렇게 눅눅해진 침구는 숙면에 방해가 될 뿐 아니라 집먼지진드기와 유해 세균이 번식하기 쉬운 조건을 만든다.
레이캅코리아 ‘레이캅 RP’는 레이캅의 특허 기술인 드라이 에어 블로우((dry air blow)를 적용했다. 회사 측에 따르면 이 기술은 침구에 약 70℃의 온풍을 불어넣어 이불 속 습기를 제거해 집먼지진드기와 유해 세균이 번식하기 어려운 환경을 만들어 뽀송뽀송하고 쾌적한 침구 상태와 온도로 숙면을 위한 최적의 환경을 제공한다. 또한, UV 살균, 진동펀치, 흡입 제거 등의 기능이 유기적으로 작동해 침구 속 유해물질을 3분에 90% 이상 제거하는 레이클린 테크놀로지가 더해졌다.



싱크볼 위생지수 높이기
싱크대나 싱크대 배수구에 생긴 물때와 음식물 찌꺼기 등이 부패하면서 발생시키는 악취와 세균은 여름의 큰 골칫거리 중 하나다. 위생적으로 관리하기도 쉽지가 않다.

현대리바트의 싱크볼 살균기 ‘바이오싱크케어’는 세균이 번식하기 쉬운 싱크대 배수구와 수세미 살균용으로 개발됐다. 이 제품에는 바이오레즈 기술이 적용됐는데, 회사 측에 따르면 이 기술은 미국 나사(NASA) 우주정거장 내부를 무균 상태로 유지하는 데 활용하는 최첨단 LED 살균 기술이다. 기존 LED와 달리 살균이나 오염물질을 분해하는 기능성 광자를 활용해 물·공기·표면의 살균과 정화, 탈취를 돕는 방식이다. ‘바이오싱크케어’의 제품 너비와 높이는 각각 14cm·11.5cm로, 덮개와 그릇 형태의 케이스로 구성됐다. 제품을 이용해 배수구를 덮고 수세미는 용기에 담아 덮어두면 된다. 충전 방식으로 1회 충전 시 약 40분 동안 쓸 수 있고, 20회 사용할 수 있다. 현대리바트 자체 조사 결과로는 40분 작동하면 90% 이상의 대장균과 황색포도상구균을 제거한다.



화장대 위생지수 높이기
화장대 위의 메이크업 도구는 공기 중의 먼지와 세균에 무방비로 노출돼 있다. 이 메이크업 도구로 화장을 하면, 그 먼지와 세균이 피부 문제를 일으킬 수 있다.

에어비타 ‘데이즈’는 메이크업 도구의 정리와 살균을 돕는 멀티살균기이다. 에어비타 측에 따르면 살균기판 전체가 스테인리스로 감싸있어 효과적으로 습기를 제거하고 세균이나 바이러스 증식을 억제한다. 아울러 음이온 200만 개를 방출해 대장균, 황색포도상구균, 뮤탄스균, 살모넬라균, H5N1 인플루엔자 바이러스 등을 제거한다. 칫솔보관함으로 활용할 수도 있다.





유선미 기자 coups@fntimes.com