[현장]"분짜에 자장면이 웬말이야"…신세계푸드 '유아왓유잇' 가보니

[한국금융신문 손원태 기자] 자장면에 후토마키, 분짜, 함박스테이크, 커리 등 형형색색의 음식들이 메뉴판을 가득 채웠다. 공통점이 없는 것처럼 보이지만, 이 음식들에는 사실 한 가지 교집합이 있다. 100% 식물성 재료로 만들었다는 점이다. 신세계푸드(대표 송현석)가 식물성 대안식을 누구나 일상에서 즐길 수 있도록 브랜드를 론칭했다.

20일 오후 서울 강남구 삼성동 스타필드 코엑스몰 지하 1층에는 신세계푸드 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’ 론칭 기념 기자간담회가 열렸다. ‘유아왓유잇’은 신세계푸드가 론칭한 식물성 대안식 브랜드다. “당신이 먹는 것이 곧 당신이다”라는 의미를 담고 있다. 기후위기 속 ‘더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식’을 만들겠다는 콘셉트로 개발했다.

신세계푸드는 앞서 2021년 대안육 브랜드인 ‘베러미트(Better Meat)’를 선보인 바 있다. 이번 ‘유아왓유잇’은 이러한 베러미트를 기반으로 해 식물성 소스와 식물성 치즈, 오트밀크 등 다양한 대안식을 재료로 간편식과 외식 메뉴를 선사한다.
실제 이날 현장에서는 ‘트러플 자장면’과 ‘아보카도 햄 포케 볼’, ‘분짜 짜조 채소 트리오’, ‘멘치카츠 샌드위치’ 등을 맛볼 수 있었다. 동서양이 융합한 메뉴들이 다양한 얼굴을 하고 식탁 위로 올라오자 탄성을 자아냈다. 매장 전체적인 분위기도 원색 계열의 펑키한 느낌으로 꾸며 마치 웹툰 속으로 빨려 들어오는 듯한 느낌이었다. 테이블이나 의자도 원색 계열로 통일해 카메라를 꺼내 들게 했다. 접시도 쟁반같이 평평한 모형에 ‘유아왓유잇' 자체 캐릭터가 새겨져 소장 욕구를 자극했다. 식탁 위 메뉴들도 주황색, 초록색, 파란색 등의 원색 계열 야채들로 토핑돼 식욕을 돋웠다.
먼저 ‘트러플 자장면’은 한 입 베어먹는 순간 꾸덕한 트러플 향이 입안을 가득 채웠다. 여기에 면발도 일반 중화 면이 아닌 쫄면 면발로 구성해 쫄깃한 식감을 배가시켰다. 소스에는 신세계푸드 베러미트의 대안육이 양념소로 들어가 오독오독 씹는 맛을 냈다. ‘아보카도 햄 포케 볼’은 대안육 햄과 아보카도를 마늘 볶음밥 위에 덮은 요리였다. 크레파스를 보는 듯한 색상이 보는 재미를 낳았다. 여기에 고수와 토마토, 적양파 등이 섞여 유럽에서 먹는 볶음밥 같은 느낌마저 주었다. ‘분짜 짜조 채소 트리오’는 새콤하면서도 시큰한 냄새가 코끝을 자극했다. 대안육으로 만든 짜조와 채소, 고수를 느억맘 소스와 곁들인 동남아풍 음식이었다. 산더미처럼 쌓인 채소 아래에는 달큰한 면이 숨겨있다. ‘멘치카츠 샌드위치’는 바삭한 토스트 빵 사이에 와사비 마요소스가 발라져 식감 자체가 풍부하다. “무슨 맛이 난다”라고 정의하기 어려울 만큼 입안 가득 다양한 맛들이 어우러졌다.

매장에는 이처럼 국경을 초월한 20여 종의 메뉴들이 판매된다. 신세계푸드는 나아가 가정에서도 대안식을 즐길 수 있도록 간편식으로도 제품을 선보였다. ‘유아왓유잇’ 첫 제품으로, 식물성 간편식(PMR, Plant-based HMR) 3종을 함께 공개한 것이다. 전자레인지로 데워 간편하게 먹을 수 있는 RTH(Ready to Heat) 방식의 원밀(One-meal)형 제품들이다. 패키지 디자인도 2030 세대들이 선호하는 감각적인 색상과 ‘유아왓유잇’ 캐릭터로 먹는 재미와 보는 재미를 동시에 잡았다.

신세계푸드 관계자는 “앞으로도 많은 소비자들이 식물성 대안식을 맛있고 간편하게 즐기도록 음식의 맛과 품질뿐 아니라 건강과 가치를 담은 ‘유아왓유잇’ 식물성 대안식을 개발하겠다”고 했다.


손원태 기자 tellme@fntimes.com