풀무원푸드앤컬처, 칼국수 전문점 선봬…스타필드 운정에 첫 매장

[한국금융신문 양현우 기자] 풀무원푸드앤컬처가 칼국수 전문 외식 브랜드를 선보이며 외식 사업 확대에 나선다.

풀무원푸드앤컬처는 ‘자연은 맛있다 칼국수’ 1호점을 경기 파주 스타필드 운정에 오픈했다고 8일 밝혔다.

‘자연은 맛있다 칼국수’는 기존 ‘자연은 맛있다’의 면 요리 콘셉트를 칼국수로 확장한 브랜드다. ‘국물의 합’을 콘셉트로 닭과 멸치, 황태 등 다양한 식재료를 활용한 육수와 풀무원의 생면 기술을 접목한 것이 특징이다.
메뉴는 칼국수 4종과 곁들임 메뉴 2종으로 구성했다. 대표 메뉴인 ‘사계 닭칼국수’를 비롯해 ‘남해 멸치 칼국수’, ‘부추밭 황태 칼국수’, ‘오이소박이 비빔 칼국수’ 등을 선보인다.

메뉴별 육수와 조화를 고려해 풀무원의 생면과 면 장인 조병주 씨가 치자를 활용해 만든 생면을 사용했다. 풀무원은 30년간 축적한 제면 기술에 면 장인의 노하우를 더해 메뉴별 면의 식감과 육수의 조화를 높였다고 설명했다.

1호점은 스타필드 운정 1층에 98.48㎡ 규모로 마련했다. 4인용 테이블 10개를 포함해 총 50석을 갖췄으며, 가족 단위 고객을 겨냥해 키즈 건강닭죽과 키즈 칼국수 등 어린이 메뉴 2종도 마련했다.

풀무원푸드앤컬처는 오픈을 기념해 일주일간 시그니처 메뉴 할인 행사를 진행한다. 방문 고객을 대상으로 풀무원샘물의 곡물차와 과채주스 등을 증정하고, 키즈 메뉴 주문 고객에게는 컬러링 페이퍼와 크레용을 제공한다.

앞서 지난 2일에는 같은 스타필드 운정에 프리미엄 솥밥 전문점 ‘찬장’을 열었다. 풀무원푸드앤컬처는 솥밥과 칼국수를 중심으로 외식 브랜드를 확대하며 쇼핑몰을 찾는 고객을 대상으로 외식 사업을 강화한다는 계획이다.
이동훈 풀무원푸드앤컬처 대표는 “‘자연은 맛있다 칼국수’는 풀무원이 축적해 온 생면 기술력을 바탕으로 대중적인 칼국수에 다양한 육수와 식재료를 접목한 브랜드”라며 “앞으로도 지역별 식재료와 다양한 레시피를 활용해 메뉴 경쟁력을 높이고 외식 브랜드를 키워 나가겠다”고 말했다.

한편 풀무원푸드앤컬처는 1995년 위탁급식 사업을 시작으로 컨세션, 고속도로 휴게소, 전문 외식 브랜드 등 다양한 푸드서비스 영역에서 사업을 운영하고 있다. 최근에는 김포공항 프리미엄 라운지 오픈, 골프장 식음 사업권 수주 등 신규 사업을 확대하며 고객 접점을 넓혀가고 있다.

양현우 한국금융신문 기자 yhw@fntimes.com