리츠칼튼서울 취홍, 짬뽕 점심 특선 내놔

[한국금융신문 정수남 기자] 리츠칼튼 서울의 중식당 취홍이 짬뽕 출시 20주년을 기념해 내달 30일까지 평일 점심에만 즐길 수 있는 특선 코스를 진행한다고 27일 밝혔다.

취홍 짬뽕 20주년 기념 점심 특선은 해산물 샐러드, 깐풍기, 취홍 짬뽕, 후식으로 구성돼 있으며 가격은 3만9500원이다.

신선한 샐러드와 바삭 하고 부드러운 깐풍기, 해산물 가득한 짬뽕까지 취홍을 총괄하는 조경식 셰프가 직접 매콤한 맛을 선호하는 한국인의 점심 식사 특성을 고려해 요리를 구성했다.
조경식 셰프는 “취홍 짬뽕은 매콤하면서도 담백한 국물이 특징”이라며 “맛을 내기 위해 육수, 해산물, 채소 등 모든 재료의 종류와 양 등을 조금씩 변경해 현재의 취홍 짬뽕을 완성했다”고 말했다.

한편, 취홍은 1995년 리츠칼튼 서울 개점과 함께 영업을 시작한 레스토랑으로 1996년부터 취홍 짬뽕을 선보였다.



정수남 기자 perec@fntimes.com